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Parmigiana mignon

Salate leggermente le melanzane, lasciatele scolare su un vassoio inclinato e passatele in carta assorbente da cucina. Infarinatele leggermente e friggetele in olio bollente 2 minuti per parte....

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Caviadini ricchi

Scaldate il forno a 180°C e imburrate 2 placche da forno. In una ciotola capiente setacciate la farina con il cacao, il lievito e un pizzico di sale. In un’altra ciotola capiente lavorate a crema il...

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Cassata ai canditi misti

In una ciotola lavorate la ricotta con lo zucchero e la vanillina, mescolando energicamente con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema omogenea. Tagliate a dadini minuti la frutta candita e...

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Torta sbrisolona

Con un mixer tritate metà delle mandorle e tenetele da parte. Sul piano di lavoro disponete a fontana le farine mescolate tra loro e nel centro mettete lo zucchero, i tuorli, le mandorle tritate, il...

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Supplì ai funghi porcini

Ammorbidite per qualche minuto i funghi secchi in una ciotola con acqua calda, strizzateli e rosolateli in una padella antiaderente con 10 g di burro, un cucchiaio d’olio di oliva e l’aglio. Salate,...

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Stroscia

Lavate un limone sotto acqua corrente e asciugatelo con carta assorbente da cucina. In una ciotola capiente versate l’olio, unite lo zucchero, il lievito e la scorza grattugiata del limone. Con una...

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Amor polenta con crema al caffè

In una ciotola lavorate il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero sino a ottenere una crema soffice; incorporate le uova una alla volta con un cucchiaio di legno e amalgamate....

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Ofelle all’anice

Su una spianatoia setacciate la farina a fontana e unite al centro il burro ammorbidito a temperatura ambiente. Lavorate l’impasto con le mani, unite i tuorli leggermente sbattuti e l’essenza di anice,...

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Sbrisolona al cacao

Ponete le mandorle con 50 g di zucchero a velo in un recipiente e tritatele con un mixer fino ad ottenere una consistenza farinosa. In una ciotola lavorate, con l’aiuto delle fruste elettriche, il...

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Cantucci miele e caffè

Preparate una tazzina di caffè e tenete da parte. Su una spianatoia setacciate a fontana la farina mescolata con il lievito, al centro sgusciate le uova, versate il miele, il caffè, aggiungete le...

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